N-氨甲酰谷氨酸是內源性精氨酸產生途徑中鳥氨酸生產瓜氨酸的中間體的類似物，應用于醫藥、飼料添加劑等工業領域中。氮甲酰氨基酸類衍生物在抗菌治療領域發揮重要的作用。如作為合成抗菌劑的關鍵側鏈基團發揮生理效應，同時預防高血氨病癥方面也起到良好的作用。此外，氮甲酰氨基酸是雜環和肽類物質的十分有用的化學中間體。
國內外研究資料表明作為一種綠色、**的功能性氨基酸促進劑，具有*高的藥用價值。在國外此研究領域，一方面作為藥品運用于臨床代謝類疾病的治療，如用治療乙酰谷氨酸合成酶缺乏引起的高血氨癥病人后，同位素標記，血氨和血中谷氨酰胺含量顯著降低，血清尿素提高，能夠使癥狀得到有效緩解；用治療甲基丙二尿酸的病人，顯著增加了尿素含量，同時降低了血中谷氨酰胺、丙氨酸和甘氨酸含量，表明的攝入通過影響氮代謝來緩解甲基丙二酸、丙酸、甲基枸櫞酸等代謝物異常蓄積，從而改善病情。另一方面作為營養強化劑或者保健品可以顯著增加肌肉產量，用于許多流行的健美運動促肌肉增長產品中。目前，在新生兒另外一種罕見遺傳性疾病楓糖尿癥中，也有望發揮很好的治療效果。
在國內研究方向上，多側重于作為精氨酸內源激活劑通過機體自身需要來分解、合成提高機體精氨酸含量、改善動物生產和健康的目的飼料活性添加劑。對機體內源性精氨酸的調控中具有明顯的效果，體內和體外實驗證明，促進了日齡仔豬小腸上皮細胞瓜氨酸和精氨酸合成。因此，在我國N-氨甲酰谷氨酸的進一步研究十分有必要。
